Персик Золотой Юбилей дерево средней высоты с раскидистой кроной, высотой до 5 м. Сорт Золотой Юбилей — полностью самоплодный, но урожайность без перекрестного опыления ниже заявленной. Персики Золотой юбилей крупные, средняя масса плода 140 г, округлые с овальной верхушкой. Кожица средней плотности, медового цвета с характерным румянцем. Опушение несильное. В разрезе мякоть ярко-оранжевая, волокнистая, кисло-сладкая, сочная. Косточка небольшая, коричнево-красного цвета, хорошо отделимая. Созревают плоды в середине августа. Сорт является самым распространённым в мире, так как он обладает высокой приспособленностью к различным климатическим условиям. Сорт безболезненно переносит понижение температуры до -25 °С. Зимостойкость цветочных почек и побегов высокая. Дерево устойчиво к возвратным заморозкам.