Первым описал розу древнегреческий философ и ботаник Теофаст. Он же обосновал научную характеристику дикорастущих и садовых роз, а также обозначил основные приемы агротехники и размножения. В результате неустанной работы селекционеров в наши дни существует великое множество поражающих своей красотой роз, полученных путем скрещивания и длительного отбора нескольких сортов дикого шиповника.

В зависимости от сорта форма розового куста бывает:

• раскидистой,
• стелящейся (почвопокровной),
• узкопирамидальной,
• пониклой.

Высота розы составляет от 20-30 см у миниатюрных сортов до 6 метров у длинноплетистых роз, культивируемых в жарких регионах.

У некоторых сортов роз ветви голые, у других покрыты мелкими щетинками. Колючие кусты роз могут быть густо усеяны короткими прямыми шипиками или покрыты большими изогнутыми шипами.

Листья розы могут быть кожистыми, плотными, глянцевыми или вытянутыми, изящными, с заостренным кончиком. Цвет листьев — от светло-зеленого до темно-бордового
 

Цветы розы имеют размер в диаметре от 1,8 до 18 см, а количество лепестков может быть от 5 (в простых бутонах) до 128 в густомахровых. По количеству лепестков выделяют:

• Простые розы (максимум 7 лепестков в цветке);
• Полумахровые розы (от 8 до 20 лепестков в цветке);
• Махровые розы (более 20 лепестков в цветке);
• Густомахровые розы (более 60 лепестков в цветке).