Яблоня Спартан является высокоурожайным сортом зимнего созревания. Первое плодоношение наступает на 3 год после высадки. Плодоношение с годами увеличивается. Дерево 7-8 лет даёт урожай в 15-35 кг. С 10-летнего возраста урожай составляет 80-100 кг. Плодоносит ежегодно. Плоды массой 130-200гр, круглые, слегка приплюснутые темно-фиолетового цвета с восковым налетом. Мякоть твёрдая, сочная, белая с практически незаметными красноватыми прожилками. Аромат и вкус выраженный, сладкий с лёгким оттенком кислинки. Вкус напоминает землянику и дыню. Техническая спелость яблок наступает в конце сентября — начале октября. Яблоки при этом выглядят недозрелыми. При хранении (ближе к декабрю) они приобретают окончательную окраску, аромат и вкус. Созревание плодов не растянутое. Яблоки долго не осыпаются и прочно держатся на ветках. Яблоки хранятся на протяжении полугода. Из яблок получается вкусные джемы, варенье, компот, желе, сок, мармелад.
