Виноград сорта Юбилей Новочеркасска известен своими крупными вкусными ягодами, хорошо сохраняющими форму и товарный вид, и рекордно большими гроздями. В числе прочих достоинств этого сорта ранние сроки созревания и высокая устойчивость к заболеваниям. Сорт имеет сильнорослый куст с мощным скелетом. Побеги вызревают хорошо. Листья крупные, тёмно-зелёного цвета. Главной отличительной чертой этого сорта являются огромного размера грозди. Конической или цилиндроконической формы, они имеют средний вес 0,8 — 1,6 кг. При хороших условиях масса одной грозди легко доходит до 3 кг. Длина ягод в среднем 38 мм, ширина — 23 мм. Часто можно встретить описание ягод до 52 мм в диаметре. Вес ягод от 12 до 18 г. Цвет виноградин Юбилея Новочеркасска красивый, жёлто-розовый. Иногда встречаются кусты с бело-розовыми или однотонными розовыми ягодами. Форма удлинённо-овальная, кожица в меру плотная, съедаемая. Мякоть сочная, мясистая, с гармоничным сладким вкусом, без привкусов. Ягоды начинают быстро терять кислотность при приближении срока созревания. Сорт Юбилей Новочеркасска даёт стабильный высокий урожай. Для вызревания ему требуется 110-120 дней, поэтому урожай поспевает уже к началу-середине августа. Виноград хорошо переносит зиму и падение температуры до -23°C. В регионах с мягкой зимой может зимовать без укрывания, однако, если есть вероятность того, что температура опустится ниже -23°C, кусты следует укрыть почвой. Судя по многочисленным положительным отзывам опытных мастеров виноградарства, Юбилей Новочеркасска хорошо сопротивляется грибковым заболеваниям, однако профилактические меры крайне желательны. Более того, из-за высокого содержания в ягодах сахара этот сорт может поражаться осами.
